PONENTE DAVID RODRÍGUEZ. Nutricionista y Enfermero.
Volver a TALLERES Volver a TALLERES Taller: Mitos y Realidades: Dietas Mágicas vs Alimentación Sana
SÁBADO 5 09:30 - 11:00 h.
T17
IMPORTANCIA La   alimentación   es   un   tema   que   ha   suscitado   un   gran   interés   a   lo   largo   de   la   historia.   Este   interés,   unido   a   una   cierta   ignorancia,   han favorecido   el   desarrollo   de   numerosos   errores   y   mitos   sobre   la   alimentación,   que   han   provocado   injustificadamente   un   cambio   en   el comportamiento y en los hábitos alimentarios de muchas personas. Así,   han   sido   numerosos   los   alimentos   a   los   que   se   les   han   atribuido   características   y propiedades    falsas    debido    al    mito.    "Las    frutas    al    final    de    la    comida    engordan”, “tomando    una    nuez    por    la    mañana    disminuyo    los    niveles    de    mi    colesterol”,    “me engordan    los    nervios...”    son    algunas    de    las    creencias    que    se    mantienen    a consecuencia de numerosas fuentes que carecen del más mínimo aval científico. Ya    que    la    alimentación    constituye    un    hecho    tanto    biológico    como    cultural,    las creencias   y   opiniones   se   han   extendido   en   nuestra   sociedad,   bien   transmitiéndose   por el   boca   a   boca   a   través   de   generaciones,   o   bien   por   el   tipo   de   publicidad   a   la   que estamos sometidos. Sin   embargo   en   la   actualidad,   y   gracias   a   la   base   científica   de   la   que   disponemos,   es posible    desmontar    esas    creencias,    a    veces    muy    arraigadas,    recurriendo    a    las opiniones y consejos de verdaderos profesionales de la nutrición y la salud.