EL MÉTODO DE LA MANO
El   método   de   la   mano   recibe   el   nombre   de   Zimbabwe   Hand Jive ” y su origen esconde una curiosa historia detrás. La   iniciativa   es   de   un   médico   africano   especialista   en   diabetes, hace   más   de   30   años,   el   doctor   Kazzim   G.D.   Mawji ,   quien ante   el   alto   grado   de   analfabetismo   de   su   país,   vio   la   necesidad de   desarrollar   un   método   sencillo   que   le   permitiera   enseñar   a sus pacientes a alimentarse correctamente. Kazzim   expuso   su   método   en   una   conferencia   mundial   sobre educación   diabetológica,   The   Global   Medical   Conference   on Diabetes   Education    (Indiana,   1993),   y   su   éxito   fue   rotundo. Consiguió   que   el   modelo   se   incorporase   a   las   recomendaciones   alimentarias   ofrecidas   por   distintos   organismos   dedicados   a la prevención de la diabetes, alrededor de todo el mundo.
Comer   saludablemente   es   posible,   y   es   más   fácil   de   conseguir   de   lo   que   pensamos.   La   idea es   sumamente   simple,   y   tal   vez   sea   esta   simpleza   la   que   ha   propiciado   que   numerosas instituciones, dietistas y asociaciones de prevención de la obesidad estén apostando por ella. Se trata de utilizar nuestras manos como guía para calcular el tamaño de las raciones.
Por D. Pedro Martín Pérez. Médico de Familia y Comunitaria.
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Recordar que esto es un método estándar, es decir, no está adaptado a las  necesidades individuales, aunque es muy útil para utilizarlo de forma orientativa. El método, no obstante, tiene sus limitaciones, pues tan sólo te indica el tamaño. Pero hay que tener en cuenta que los alimentos no tienen el mismo valor nutricional ni calórico. Así, si uno lo que pretende es bajar de peso, deberá tener en cuenta que, aunque tengan el mismo tamaño, no engordará lo mismo una ración de merluza que una de salmón, ni una de ternera que una de cordero. En ciertos grupos de población, como los deportistas, quizás las raciones a tomar sean más grandes, debido a que gastan más. Recuerda que si tienes alguna duda consulta con tu médico o nutricionista.
¿DE DONDE PROVIENE? ¿CÓMO FUNCIONA?
Según este método ¿Cómo usaremos nuestras manos según qué alimentos? Pues teniendo en cuenta lo siguiente:
LAS VERDURAS ocuparan las dos manos, en forma de cuenco (es decir, la ración es bastante grande)
LOS HIDRATOS DE CARBONO Los alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, patata…) corresponde a lo que ocupa nuestro puño cerrado.
LAS PROTEÍNAS Los alimentos ricos en proteínas (carne, pescado, huevo, legumbres…) será el tamaño de nuestra palma (desde la muñeca hasta los dedos), ¡sin pasarnos con el grosor!
LA FRUTA Será la que quepa en nuestra mano abierta.
EL QUESO El queso destaca generalmente por ser rico en grasa saturada, por lo que una ración no será más grande de lo que ocupen nuestros dedos corazón e índice juntos.
GRASAS Y AZÚCARES La ración consiste en la falange del dedo índice (la parte de arriba hasta que se dobla)
5 COMIDAS DIARIAS Y, además, los cinco dedos nos recuerdan que hay que realizar cinco comidas al día e ingerir cinco raciones diarias de frutas y verduras. 1 № 2 № 3 № 4 № 5 № 6 № 7 № 5 4 3 2 1
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