El   método   de   la   mano   recibe   el   nombre   de   Zimbabwe   Hand   Jive ”   y   su   origen esconde una curiosa historia detrás. La   iniciativa   es   de   un   médico   africano   especialista   en   diabetes,   hace   más   de 30    años,    el    doctor    Kazzim    G.D.    Mawji ,    quien    ante    el    alto    grado    de analfabetismo   de   su   país,   vio   la   necesidad   de   desarrollar   un   método   sencillo que le permitiera enseñar a sus pacientes a alimentarse correctamente. Kazzim    expuso    su    método    en    una    conferencia    mundial    sobre    educación diabetológica,    The    Global    Medical    Conference    on    Diabetes    Education   (Indiana,    1993),    y    su    éxito    fue    rotundo.    Consiguió    que    el    modelo    se incorporase    a    las    recomendaciones    alimentarias    ofrecidas    por    distintos organismos   dedicados   a   la   prevención   de   la   diabetes,   alrededor   de   todo   el mundo.
Comer   saludablemente   es   posible,   y   es   más   fácil   de   conseguir   de   lo   que   pensamos.   La   idea es   sumamente   simple,   y   tal   vez   sea   esta   simpleza   la   que   ha   propiciado   que   numerosas instituciones, dietistas y asociaciones de prevención de la obesidad estén apostando por ella. Se trata de utilizar nuestras manos como guía para calcular el tamaño de las raciones.
Por D. Pedro Martín Pérez. Médico de Familia y Comunitaria.
VOLVER VOLVER
Recordar que esto es un método estándar, es decir, no está adaptado a las  necesidades individuales, aunque es muy útil para utilizarlo de forma orientativa. El método, no obstante, tiene sus limitaciones, pues tan sólo te indica el tamaño. Pero hay que tener en cuenta que los alimentos no tienen el mismo valor nutricional ni calórico. Así, si uno lo que pretende es bajar de peso, deberá tener en cuenta que, aunque tengan el mismo tamaño, no engordará lo mismo una ración de merluza que una de salmón, ni una de ternera que una de cordero. En ciertos grupos de población, como los deportistas, quizás las raciones a tomar sean más grandes, debido a que gastan más. Recuerda que si tienes alguna duda consulta con tu médico o nutricionista.
¿DE DONDE PROVIENE? ¿CÓMO FUNCIONA?
Según este método ¿Cómo usaremos nuestras manos según qué alimentos? Pues teniendo en cuenta lo siguiente:
LAS VERDURAS ocuparan las dos manos, en forma de cuenco (es decir, la ración es bastante grande)
LOS HIDRATOS DE CARBONO Los alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, patata…) corresponde a lo que ocupa nuestro puño cerrado.
LAS PROTEÍNAS Los alimentos ricos en proteínas (carne, pescado, huevo, legumbres…) será el tamaño de nuestra palma (desde la muñeca hasta los dedos), ¡sin pasarnos con el grosor!
LA FRUTA Será la que quepa en nuestra mano abierta.
EL QUESO El queso destaca generalmente por ser rico en grasa saturada, por lo que una ración no será más grande de lo que ocupen nuestros dedos corazón e índice juntos.
GRASAS Y AZÚCARES La ración consiste en la falange del dedo índice (la parte de arriba hasta que se dobla)
5 COMIDAS DIARIAS Y, además, los cinco dedos nos recuerdan que hay que realizar cinco comidas al día e ingerir cinco raciones diarias de frutas y verduras. 1 № 2 № 3 № 4 № 5 № 6 № 7 № 5 4 3 2 1