PROPIEDADES DEL SALVADO DE AVENA VOLVER VOLVER
Es   un   importante   complemento   alimenticio   para   enriquecer   los   platos,   en especial   el   desayuno,   ya   que   su   contenido   en   carbohidratos   lentos ,   sin apenas    azúcar    de    absorción    rápidos,    contribuyen    a    mantenernos    con energía   durante   toda   la   mañana   y   así   poder   llevar   a   cabo   las   acciones   de   la vida cotidiana. Y   si   queremos   aumentar   su   contenido   en   proteínas   lo   podemos   añadir   a nuestro yogur o tazón de leche.
El   salvado   de   avena    es   el   producto   que   queda   al   refinar   el   grano de   avena.   Son   las   capas   externas   del   grano.   El   salvado   de   avena contiene   un   alto   contenido   en   fibra   soluble    (unos   15   gramos   por cada   100),   este   tipo   de   fibra   atrapa   azúcares   y   colesterol   y   evita que   estos   sean   absorbidos   por   nuestro   cuerpo,   además   produce una   sensación   duradera   de   saciedad    ya   que   la   fibra   que   contiene absorbe   una   gran   cantidad   de   líquido,   aumentando   su   volumen   y expandiendo   el   estómago,   haciéndonos   sentir   llenos   y   retrasando la    sensación    de    hambre,    por    lo    que    es    aconsejable    beber abundante   agua ,   lo   que   además   hace   que   la   fibra   se   desplace   por el    sistema    digestivo,    manteniendo    limpio    el    intestino     y    evita problemas de   estreñimiento . Aunque   sea   un   cereal,   posee   proteínas   de   un   alto   valor   biológico (aporta   gran   parte   de   los   aminoácidos   esenciales )   y   una   cantidad de 17 gramos por cada 100 de alimento.
USOS
No   se   debe   tomar   en   grandes   cantidades,   ya   que   puede   provocar   hinchazón,   diarreas,   y   flatulencias ,   por eso   sólo   con   añadir   2    ó   3    cucharadas   nos   ayudarán   a   beneficiarnos   de   todas   sus   propiedades,   sin   tener problemas de salud.
PRECAUCIONES
Por D. Pedro Martín Pérez. Médico de Familia y Comunitaria.
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