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Las   fresas   son   varias   especies   de   plantas   rastreras   del   género   Fragaria, nombre   que   se   relaciona   con   la   «fragancia»   que   posee   (en   latín,   fraga).   Sin duda    son    de    las    frutas    más    exquisitas,    poderosas    y    seductoras.    Sus abundantes   propiedades   medicinales   y   beneficios   para   el   cuerpo   humano las    hacen    aún    más    atractivas.e    en    la    cocina    actual,    repasamos    sus propiedades nutricionales.
Por D. Pedro Martín Pérez. Médico de Familia y Comunitaria.
LA FRESA VOLVER VOLVER
En   su   composición   encontramos   mayoritariamente   agua,   seguida   de   hidratos   de   carbono    (fructosa,   glucosa   y   xilitol)   y   fibra. No contiene colesterol. Al ser una fruta muy poco energética son ideales para mantener un peso adecuado. .
Entre   las   vitaminas   que   contienen   las   fresas   la   más   abundante   es   la   vitamina   C    (más incluso   que   las   naranjas),   por   lo   que   favorece   la   absorción   del   hierro   de   los   alimentos (entre    otras    funciones),        pero    también    son    ricas    en    ácido    fólico,    vitamina    E    y betacarotenos . El   color   de   la   fresa   es   debido   a   unos   pigmentos   vegetales   (flavonoides)   conocidos   como antocianinas .    Éstas    actúan    como    potentes    antioxidantes,    lo    que    refuerza    el    papel antioxidante de las vitaminas. Contiene    ácido    elágico ,    una    sustancia    que    ejerce    una    función    antitumoral    y    una importante actividad antibacteriana y antivírica. Debido   a   su   elevado   contenido   de   potasio   y   bajo   en   sodio ,   por   lo   que   facilitan   la diuresis   (orinar)   y   resultan   beneficiosas   en   casos   de   hipertensión   arterial,   retención   de líquidos,   hiperuricemia   o   gota   No   obstante,   su   consumo   deberán   tenerlo   en   cuenta   las personas    que    padecen    de    insuficiencia    renal    y    que    requieren    de    dietas    especiales controladas   en   este   mineral   (como   las   personas   con   cálculos   renales   de   oxalato   que deberían   evitar   su   consumo).   Sin   embargo,   a   quienes   toman   diuréticos   que   eliminan potasio   y   a   las   personas   con   bulimia;   debido   a   los   episodios   de   vómitos   autoinducidos que   provocan   grandes   pérdidas   de   este   mineral,   les   conviene   el   consumo   de   estas frutas. Entre   los   minerales,   los   más   elevados   son   el   hierro   y   el   yodo,   seguidos   del   calcio, fósforo,   magnesio   y   potasio.   Una   taza   de   fresas   contiene   el   21%   de   la   dosis   diaria recomendada   de   manganeso ,   un   nutriente   esencial   que   actúa   como   un   poderoso   agente antioxidante y anti-inflamatorio.
COMPOSICIÓN Precaución
Los salicilatos que contienen las fresas podrían provocar urticaria en personas con alergia a la aspirina.
Contiene   pigmentos   como   la   luteína   y   la   zeaxantina ,   importantes   para   la   salud ocular,   que   resultan   beneficiosos   en   casos   de   degeneración   macular   asociada   a   la edad. (poner foto de fondo de ojo) .
Como   las   fresas   son   ricas   en   fibra ,   mejoran   el   tránsito   intestinal,   lo que   ayuda   a   la   prevención   de   algunos   tipos   de   cáncer   como   el   de colon.   La   fibra   La   fibra   "atrapa"   elementos   como   el   colesterol   que son   excretados   junto   con   las   heces,   lo   que   beneficia   a   las   personas con   hipercolesterolemia   o   litiasis   biliar   (piedras   en   la   vesícula   biliar). (foto foto de regulación intestinal) .
Favorecen   la   salud   bucodental   ya   que   su   contenido   en   xilitol   ayuda   a combatir   la   placa   dental,   e   inhibe   la   desmineralización   que   se   produce   por la   disminución   del   PH   de   la   boca   y   que   tiene   como   consecuencia   el desgaste del esmalte dental. (poner foto de encías) .
PROPIEDADES DE LAS FRESAS 2
Cotienen luteína y  zeaxantina que ayudan a evitar la degeneración macular de los ojos.
3
Sacian y nutren con pocas calorías, alimento ideal en dietas para la obesidad.
4
Contienen ciertas cantidades de ácido salicílico, con propiedades analgésicas y antiinflamatorias.
5
Ricas en sustancias antioxidantes.
6
Favorecen la salud bucodental.
7
El ácido elágico, con función antitumoral y actividad antibacteriana y antivírica.
1
Fuente de Fibra, vitamina C, E y Manganeso.