Bibliografia C.   García-Viguera,   A.   Pérez   Vicente.   La   granada.   Alimento   rico   en   polifenoles   antioxidantes   y   bajo   en   calorías. ALIM. NUTRI. SALUD Vol. 11, N.º 4, pp. 113-120, 2004.
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Por D. Pedro Martín Pérez. Médico de Familia y Comunitaria.
Se   trata   de   una   fruta   baja   en   calorías    y   con   bajo   contenido   en   hidratos   de   carbono ,   por   lo   que   puede   ser   consumida   por cualquier persona, incluso en dietas de adelgazamiento y diabéticos/as. En cuanto a las vitaminas podemos destacar: La   vitamina   C    (aporta   hasta   el   16%   de   las   necesidades   diarias)   y   la   vitamina   E ,   que   destacan   por   ser   antioxidantes   y cicatrizantes,   así   como   también   contribuyen   a   mantener   altas   las   defensas   y   evitar   que   se   debilite   nuestro   sistema inmunológico. También   son   fuente   de   vitaminas   del   grupo   B    como   el   ácido   fólico   (una   taza   de   zumo   de   granada   contiene   60 microgramos,   o   el   15   por   ciento   de   la   cantidad   diaria   recomendada,   de   folato.   El   folato   o   ácido   fólico,   es   un   tipo   de vitamina   B   que   ayuda   en   la   descomposición   y   la   reparación   de   proteínas,   glóbulos   rojos   y   el   ADN.   Según   el   Instituto Nacional de Salud, también se requiere folato para el sano desarrollo de un cerebro del feto y de la médula espinal.) La   vitamina   K ,   una   vitamina   que   cumple,   principalmente,   funciones   ligadas   a   la   coagulación   de   la   sangre.   Sin   esta vitamina   la   sangre   no   puede   coagularse   y   se   producen   múltiples   hemorragias   internas.   Esta   función,   importantísima para   el   cuerpo,   es   lo   que   le   otorgó   el   pseudónimo   de   vitamina   antihemorrágica.   ¡Ojo   con   los   pacientes   que   toman anticoagulantes porque interfiere con su función, como el Sintrom o el Aldocumar!
Composición Nutricional
Por   su   elevado   contenido   en   potasio   y   bajo   en   sodio,   resultan   muy   recomendables   para   aquellas   personas   que   sufren hipertensión   arterial   o   afecciones   de   vasos   sanguíneos   y   corazón.   No   obstante,   su   consumo   deberá   tenerlo   en   cuenta   las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral. Contienen    también    taninos,    que    le    confieren    propiedades    astringentes    y    antiinflamatorias    en    las    mucosas    del    tracto digestivo.   La   corteza   (malicorium)   y   los   tabiques   internos   son   las   partes   del   fruto   que   más   cantidad   de   taninos   presentan.   Por ello,   el   consumo   de   granada   está   indicado   en   caso   de   diarreas   infecciosas,   cólicos   intestinales,   flatulencia   (exceso   de   gases) y estómago delicado. Las   cualidades   antisépticas   y   antiinflamatorias   que   se   le   atribuyen   a   esta   fruta,   también   se   basan   en   su   contenido   en   ácidos como   el   ácido   cítrico   y   málico ,   responsables   de   su   agradable   sabor   acidulado.   El   ácido   cítrico   favorece   la   eliminación   de ácido   úrico   y   sus   sales   a   través   de   la   orina,   por   lo   que   el   consumo   de   granada   es   muy   adecuado   en   caso   de   hiperuricemia   o gota y litiasis renal por sales de ácido úrico. Una   de   las   principales,   y   más   conocidas,   propiedades   de   la   granada   es   el   hecho   de   tratarse   de   una   fuente   de   antioxidantes. De   hecho   un   vaso   de   zumo   de   granadas   contiene   tres   veces   más   antioxidantes   que   la   misma   cantidad   de   vino   tino,   té   verde o   zumo   de   naranja.   Dichos   componentes   tienen   la   capacidad   de   captar   radicales   libres   nocivos   para   el   organismo,   por   lo   que el   consumo   de   granada   contribuye   a   reducir   el   riesgo   de   enfermedades   degenerativas,   cardiovasculares   y   de   cáncer. Diversas son las sustancias antioxidantes que contiene, no son solo la vitamina C o E, también contienen fenoles.
Propiedades Medicinales
Propiedades Anticancerígenas y Antitumorales : o Antiproliferativo: Detención crecimiento tumoral. o Induce apoptosis: Muerte celular inducida. o Regula     expresión     de     más     de     200     genes     (sistema     inmune, proliferación celular, invasión tumoral, metástasis). o Anti-angiogénesis: Formación nuevos vasos sanguíneos. o Inhibe invasión tumoral (metaloproteinasas). Prevención de Enfermedades Cardiovasculares: o Incrementa   la   actividad   antioxidante   del   suero   sanguíneo, reduciendo los lípidos del plasma y la peroxidación lipídica. o Reduce la oxidación del LDL. o Reduce las áreas con lesiones de aterosclerosis. o Reduce la presión sanguínea sistólica.
LA GRANADA
La   granada   ( Punica   Granatum )   es   la   fruta   carnosa   del   granado,   árbol   que   se desarrolla   en   zonas   tropicales   y   subtropicales.   El   nombre   de   la   fruta   de   la granada    se        deriva    del    latín    y    significa    literalmente    manzana    llena    de semilla s”.   Una   granada   contiene   alrededor   de   600   semillas   jugosas   envueltas por   una   zona   jugosa   que   se   llama   arilo   y   que   representa   la   parte   comestible de la granada.
Los    fenoles    se    encuentran    en    una    elevada    concentración (aprox.   83   mg/100   g   de   porción   comestible   o   250   mg/100   mL),   y dentro    de    esta    fracción    fenólica    los    compuestos    mayoritarios pertenecen    al    grupo    de    los    antocianos    (son    compuestos flavonoides    considerados    responsables    del    color    rojo    de    las granadas),   elagitaninos,   derivados   del   ácido   elágico    y   otros taninos   hidrolizables.   Siendo   las   punicalaginas   los   principales polifenoles en el zumo de la fruta. Resulta   de   gran   importancia   la   composición   en   ácidos   grasos esenciales    (linoléico,   linolénico   y   araquidónico)   y   especialmente por    su    contenido    en    ácidos    grasos    poli-insaturados ,    entre ellos    el    ácido    punicico     también    denominado    omega    5,    un componente   altamente   cercano   al   CLA   (ácido   linoléico   conjugado),   este   componente   también   se   le   llama   Super-CLA   ya   que parece   que   es   mucho   más   potente   que   el   CLA.   Los   ácidos   grasos   poli-insaturados   juegan   un   papel   muy   importante   como compuestos   preventivos   de   enfermedades   cardiovasculares   y   de   algunos   otros   problemas   de   corazón,   debido   a   que   este   tipo de ácidos grasos reducen considerablemente los niveles de LDL-colesterol (“colesterol malo”).
Propiedades   Antiinflamatorias :   diversas   sustancias   bioactivas   de   la   granada   inhiben   la   acción   de   las   enzimas ciclooxigenasa   y   lipooxigenasa,   sustancias   que   median   mecanismos   de   la   inflamación.   La   presencia   del   ácido   púnico, ácido graso conjugado presente en el aceite de semilla de granada, tiene un efecto antiinflamatorio. Propiedades   contra   la   Diabetes :   Los   mecanismos   por   lo   que   la   granada   y   sus   productos   derivados   ejercen   este efecto   es   aún   desconocido.   Sin   embargo   y   aunque   las   hipótesis   del   mecanismos   son   numerosas,   todas   ellas   parecen sugerir la inhibición de ciertos marcadores genéticos y ciertos compuestos que inducen al estrés oxidativo . Propiedades Antimicrobianas:    Son   numerosísimos   los   estudios   frente   a   diversos   microorganismos   sobre   los   que   las granadas   consiguen   frenar   sus   infecciones.   Las   propiedades   antimicrobianas   se   relacionan   con   la   habilidad   de   los compuestos   presentes   en   la   granada   para   inactivar   las   adhesiones   microbianas,   enzimas   y   el   transporte   de   proteínas, por la unión con los polisacáridos, dando como resultado la modificación de la morfología de los microorganismos. Prevención de la diarrea:  Gracias a la presencia de taninos. Protección   de   la   piel:   propiedades   protectoras   de   los   extractos   de   granada   contra   las   radiaciones   UVA   y   UVB   se   ha observado en diversos estudios . Mejora de la Salud Bucal:  por el efecto antimicrobiano y antiinflamatorio reduce la posibilidad de desarrollar gingivitis . Mejora la calidad del esperma y la disfunción eréctil : o El   consumo   del   zumo   de   granada   produjo   un   incremento   de   la   concentración   de   esperma   en   el   epidídimo,   mayor movilidad   y   mayor   densidad   de   células   espermatogénicas;   además,   se   redujo   la   cantidad   de   esperma   de   mala calidad en comparación con el grupo referencia o control. o En   la   cultura   popular   de   muchas   civilizaciones   esta   fruta   ha   sido   símbolo   de   fertilidad   debido   a   su   elevado número   de   semillas.   De   hecho   un   estudio   efectuado   por   la   Universidad   Queen   Margaret   de   Edimburgo   (Escocia) revela   que   un   vaso   de   zumo   de   granada   diario   tiene   efectos   similares   a   la   viagra.   Los   investigadores   llevaron   a cabo   diferentes   experimentos   con   un   grupo   de   voluntarios   de   entre   21   y   64   años   de   edad   y   comprobaron   que beber   un   vaso   de   zumo   de   granada   todos   los   días   durante   2   semanas   aumentaba   los   niveles   de   testosterona hasta   un   30%.   Según   observaron,   el   zumo   de   granada   incrementaba   el   deseo   sexual   tanto   en   hombres   como   en mujeres.
Propiedades  contra  la Diabetes Propiedades  Antimicrobianas Prevención  de la diarrea Protección  de la piel Mejora de la  Salud Bucal Mejora la  calidad del  esperma y la  disfunción eréctil Propiedades  Antiinflamatorias Prevención de  Enfermedades  Cardiovasculares Propiedades Anticancerígenas y Antitumorales
Alrededor   del   50   %   del   peso   total   de   la   granada   corresponde   a   la   corteza   y   a   las   membranas   carpelares,   que   son   una fuente   importantísima   de   compuestos   bio-activos    como   polifenoles,   flavonoides,   elagitaninos,   proantocianidinas   y   minerales principalmente   potasio,   nitrógeno,   calcio,   fósforo,   magnesio   y   sodio.   Por   lo   que,   los   productos   nutracéuticos   y   condimentos alimentarios   elaborados   a   partir   de   extractos   de   corteza   y   membranas   carpelares   pueden   ser   una   fuente   importante   de   todos estos compuestos, si se han procesado de modo correcto.
Curiosidades Nutriente Unidad Valor por 100g PRINCIPIOS INMEDIATOS Agua g 80,97 Energía Kcal 68 Proteína g 0,95 Grasas g 0,30 Carbohidratos g 17,17 Fibra Dietética g 0,6 Azúcares g 16,57 VITAMINAS Vitamina C mg 6,1 Vitamina A UI 108 Vitamina E mg 0,60 Vitamina K µg 4,6 OTROS Fitoesteroles mg 17 Colesterol mg 0 α - Caroteno µg 50 β - caroteno µg 40 VOLVER VOLVER Puedes encontrar más información sobre la granada y sus propiedades en el enlace a este interesante artículo de Miriam, en su página nutricionsinmas.com. http://nutricionsinmas.com/propiedades-granada/