COCINA VOLVER A RECETAS COCINA VOLVER A RECETAS Souflé Alaska Ingredientes
Una    plancha    fina    rectangular    de bizcocho. Tres    mitades    de    melocotón    en almíbar. Dos rodajas de piña en almíbar. 1/4 de melón. 150 grs. de frutos del bosque. helado de mandarina. Almíbar de piña o melocotón. Para el merengue: 1/2Kg de azúcar. 250 grs. de claras.
Para empezar esta deliciosa receta vamos a hacer   un   merengue   batiendo   las   claras   a   punto   de   nieve   con   un   poquito de sal, e ir añadiendo el azáucar y reservamos. Con   batidora   trituramos   los   frutos   del   bosque   con   el   bizcocho   hasta hacer una compota.
Preparación
Decoramos con rodajas de piña u otras frutas por los lados al gusto. Y a disfrutar de esta delicia.
Por Germán Santana, Cocinero.
Por Germán Santana, Cocinero.
Con esta mezcla recubrimos el helado por todo el exterior. Pasamos   el   merengue   a   una   manga   pastelera   y   recubrimos   el   helado   y la   compota   bien   por   todo   el   exterior   y   lo   flambeamos   con   soplete   para quemar el azucar ligeramente.
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